Ingredienti: 6 patate medie 1 limone 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di pepe nero Pelare le patate e metterle a bagno in acqua fredda per togliere l’amido Spremere il limone ed emulsionarlo insieme all’olio ed il pepe Tagliare le patate a spicchi e condirle con l’emulsione preparata, salarle e mescolarle bene con le mani. Infornarle in forno pre
Ingredienti: 100 gr di riso rosso integrale 100 gr di lenticchie al vapore 2 spicchi d’aglio 1 cipolla Rosmarino Olio evo Peperoncino Sale Lavare il riso e cuocerlo per 30 minuti in acqua salata Tritare l’aglio con la cipolla ed rosmarino Metterlo a soffriggere in olio evo Aggiungere le lenticchie cotte a vapore ed il peperoncino e cuocerle per 20
Ingredienti: 500 gr di fragole 350 gr riso Carnaroli 1 cipolla 1 noce di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 750 ml di brodo 50 gr parmigiano grattugiato Pepe nero Menta fresca Sale Lavare le fragole e privarle del picciolo verde, tritare la menta. Inserirle nel mixer con il sale ed il pepe, fino ad ottenere una purea Tritare la
Ingredienti: 150 gr di gorgonzola 2 cucchiaini di miele millefiori 1/2 bicchiere di vino rosè 1 cipolla 750 ml di brodo Pepe 1 noce di burro Prezzemolo Privare il gorgonzola della crosta e metterlo in una boule di vetro con il miele Lavorarlo con un cucchiaio di legno fino a formare una crema Tritare la cipolla e metterla a soffriggere
Ingredienti: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 5 pomodorini 1 cipolla 4 fettine di lardo aceto olio evo 2 cucchiai di zucchero sale pepe Tritare la cipolla e metterla a soffriggere in una padella. Nel frattempo tagliare i peperoni a falde ed i pomodorini a meta’. Aggiungerli alla cipolla e farli rosolare bene. Aggiungere lo zucchero, il sale e 2
Ingredienti: 1 melanzana 1 zucchina Sale Pepe Farina Pangrattato 3 uova Olio per friggere Tagliare la melanzana e la zucchina a fette non troppo sottili. Con una formina per biscotti ritagliare la stella al centro di ogni fetta. Sbattere le uova con il pepe ed il sale Passare ogni singola fetta prima nell’uovo poi nella farina ed infine nel pangrattato.
Ingredienti: 8 pezzi di coniglio 6 cucchiai di olio evo Sedano Carota Cipolla 150 ml di vino bianco secco Sale Pepe 1 barattolo di polpa di pomodoro a pezzi Olive nere denocciolate Mettere a bagno i pezzi di coniglio, in acqua e aceto per 1 ora. Tritare l’aglio, la carota il sedano e la cipolla Metterli a soffriggere nell’olio evo
Non chiedetemi l’origine del nome, perché mi è stata donata questa ricetta e non mi sono soffermata a chiedere😂 Ingredienti: 300 gr di spaghetti 1 cipolla 1 spicchio d’aglio Olive nere denocciolate 30 gr di capperi sotto sale 5 acciughe sott’olio Peperoncino 30 gr di pangrattato 40 gr di olio evo Sale Portare a bollore l’acqua salata per gli spaghetti.
Ingredienti: 2 mele Olio evo Rosmarino 300 gr di riso 50 ml di vino bianco secco 700 ml d’acqua 2 dadi 100 gr di noci 30 gr di burro Pepe Pecorino grattugiato Sbucciare e privare del torsolo le mele, tagliarle a quadratini. Mettere a scaldare in una pentola bassa e larga, l’olio, aggiungere le mele ed il rosmarino, dopo 3
Ingredienti: 2 zucchine 2 pomodori 1 cipolla 1 carota 1 melanzana 2 peperoni corno Formaggio filante Salsa di pomodoro Sale Pepe Olio evo Per l’impasto della focaccia: 500 gr di farina 1/2 cubetto di lievito di birra 1 patata grattugiata 1 bustina di zucchero Sale Olio evo Acqua bollente Questa volta ho voluto provare un impasto diverso, aggiungendoci una patata