Tag: #ladrogheria1880
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Nasello in umido
In lenta ripresa, dopo l’intervento subito, la marea di punti di sutura, le mille complicanze post intervento, sono ancora qui. Ingredienti: 1 nasello decapitato 10 olive verdi 2 barattoli di polpa di pomodoro Olio evo Origano Sale Misto per soffritto Pepe Vino bianco Lavare e desquamare il nasello, tagliare le pinne. Mettere in una padella…
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Insalata di cous cous
Ero stufa della solita insalata di riso, ed ho voluto provare questa versione. Ingredienti: 4 tazzine da caffè di cous cous 4 tazzine da caffè di acqua bollente Pepe 2 cucchiai di olio evo Mais Olive verdi denocciolate Wurstel Piselli Formaggio gruviera 1 peperone corno 1 scatoletta di tonno Sale Succo di 1 limone In…
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Polpette con trita e verdure
Stasera ero in vena di sperimentare. Ingredienti: 250 di macinato misto 1 melanzana 3 pomodori pachino Olio evo 1 uovo Pangrattato Parmigiano grattugiato Basilico fresco Sale Pepe Olio di semi Due ore prima della preparazione, tagliare la melanzana ed i pomodori a tocchetti in una padella con olio evo, salare e lasciar riposare. Grattugiare il…
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Penne ai 4 formaggi gratinate
Le idee per non mangiare la solita pasta, mi prendono all’improvviso, e siccome a mio marito piace la croccantezza….. Ingredienti: Gorgonzola dolce Brie Taleggio Pecorino grattugiato 1 pana da cucina Olio evo 1/2 bicchiere di latte 3 cucchiai di pangrattato Abbiamo cotto le pennette in acqua salata. Tagliati i formaggi, grattugiato il pecorino e messi…
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Ciambella di zucchine
In realtà l’avevo preparata per il mio compleanno, ma per varie vicissitudini, sono rimasta indietro con le pubblicazioni. Ingredienti: 2 zucchine 200 gr di ricotta vaccina 2 fette di salame 1 cucchiaio di olio evo 3 uova 1 cucchiaio di pecorino Sale Pepe 1 cucchiaino di zucchero 1 bicchiere di olio di semi 50 gr…
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Nuggets di tacchino
Ingredienti: 1/2 kg di petto di tacchino 1/2 cubetto di formaggio spalmabile 2 fette di pancarrè Sale Pepe Farina 3 uova Pangrattato Olio per friggere Tagliare a pezzi il petto di tacchino ed inserirlo nel mixer Aggiungere il formaggio spalmabile, il pancarrè, il sale ed il pepe ed azionarlo Prelevare con un cucchiaino parti di…
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Verdure farcite
Ingredienti: 1 melanzana viola 1 zucchina 1uovo 200 gr di macinato misto 50 gr di grana grattugiato 4 cucchiai di pangrattato Olio evo Pepe Sale Polpa di pomodoro Lavare le verdure e spuntarle Tagliarle a fette ma evitando di arrivare in fondo, in modo che le fette non si dividano In una boule di vetro…
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Spaghetti di soia alle verdure
Ingredienti: 4 matassine di spaghetti di soia 1 peperone 1 zucchina 1 cipolla 1 carota Zenzero in polvere Sale Olio evo Salsa di soia Tritare la cipolla e farla soffriggere nel wok con l’olio evo. Lavare e tagliare a pezzetti le verdure e mettere in padella insieme alla cipolla, farle stufare per 10 minuti con…
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Gnocchi di riso con verdure croccanti
Ingredienti: 120 gr di farina di riso 60 gr di farina 00 120 ml di acqua 1 cipolla 2 carote 1 zucchina Zenzero in polvere Salsa di soia Sale Olio evo Mischiare le due farine Aggiungere l’acqua ed impastare il tutto fino a formare un panetto liscio Cospargere un tagliere con farina di riso ed…
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Involtini di tacchino al vino bianco
Totalmente preparata da mio marito, io ho solo tagliato il tacchino a fette. Ingredienti: 1/2 petto di tacchino Farina 00 Vino bianco Rosmarino Alloro Formaggio spalmabile Bologna Tagliare a fette il petto di tacchino e batterlo con il batticarne. Spalmarlo con il formaggio e ricoprirlo con la bologna Arrotolarlo su se stesso e fermarlo con…
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