Caoticamenteviviana/ Novembre 1, 2021/ Contorni, leggeri, Piatti unici, verdure/ 1 comments
Ingredienti: 3 carciofi interi 2 acciughe dissalate 1 cucchiaino di capperi 100 gr di parmigiano grattugiato 100 gr pane grattugiato Sale Olio evo Pepe Pulire i carciofi tagliando i gambi e togliendo le foglie esterne più dure. Tagliare le punte spinose ed immergere i carciofi in acqua acidulata con aceto. Pelare i gambi e tagliare a tocchetti, inserire anche questi
Caoticamenteviviana/ Agosto 10, 2021/ dieta/ 2 comments
Sempre per continuare la dieta rieccomi. Oggi ho voluto preparare un piatto che per anni mio papà ha tentato di farmi mangiare, ottenendo solo dei secchi no. Armata di coraggio ho acquistato un pacchetto di spezzatino di soia disidratato. Ingredienti semplicissimi: misto per soffritto, 2 foglie di salvia, 1 confezione di piselli, 1 barattolo di polpa di pomodoro, 2 cucchiaini
Caoticamenteviviana/ Agosto 3, 2021/ dieta, Piatti unici/ 4 comments
Lunghissima pausa voluta questa volta da me, un po’di sconforto, misto a riflessioni, unito a clienti che vorrebbero fare i furbi, quindi collaborazioni saltate Diamo un giro di svolta e da oggi, vedrete pubblicati, per miei motivi di salute, solo piatti base per una dieta bilanciata. Sperando di ripartire regolarmente oggi vi snocciolo i friggitelli o peperoni corno ripieni, piatto
Caoticamenteviviana/ Aprile 15, 2021/ secondi/ 2 comments
Oggi è giorno di sperimentare… Avendo voglia di salsa tonnata abbiamo trasformato un taglio di coppa 1 taglio di Coppa da 600 gr. 1 uovo sodo 3 scatolette di tonno 1 limone Capperi dissalati 4 acciughe sott’olio Sale Pepe Olio evo Abbiamo messo a bollire in acqua fredda non salata il pezzo di coppa per 1 ora.Nel frattempo abbiamo sgusciato
Caoticamenteviviana/ Aprile 11, 2021/ pasta fresca, Piatti unici/ 2 comments
Oggi mi sono svegliata con le classiche parole famose “non faccio niente”, il risultato? Parmigiana di zucchine e melanzane e pasta fresca. La prossima volta provo a svegliarmi pensando di ribaltare casa, magari funziona
A dopo con le altre ricette.
Caoticamenteviviana/ Aprile 10, 2021/ pesce, secondi/ 3 comments
Ripartiamo oggi da qui, dopo la perdita dolorosa del mio zio, a cui mi ero legata morbosamente dopo la morte del mio papà, e le mie lotte continue con la mia ferita aperta che da luglio ad oggi continua a darmi problemi. Va beh passerà per la ferita, dicevo ripartiamo da una ricetta a quattro mani, con la collaborazione di
Caoticamenteviviana/ Febbraio 19, 2021/ primi/ 2 comments
Come promesso, pubblico la foto del risotto a cui ho aggiunto i gambi dei carciofi tagliati a cubetti nel soffritto. Tritata la cipolla e messa a soffriggere con i gambi dei carciofi in olio evo. Sbriciolata la salamella e sfumato con il vino bianco, bagnato con brodo di carne e quasi alla fine aggiunto lo zafferano. Amalgamato il tutto con
Caoticamenteviviana/ Febbraio 19, 2021/ verdure/ 2 comments
Ingredienti: 10 carciofi Prezzemolo Pangrattato Olio evo 2 spicchi di aglio Sale e pepe Pecorino grattugiato 1 dado Acqua Limone Armatevi di pazienza e guanti Iniziare a pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e tagliando i gambi. Immergerli man mano in acqua e limone. Preparare il trito con aglio e prezzemolo ed aggiungerlo in una boule con
Caoticamenteviviana/ Febbraio 19, 2021/ sughi/ 2 comments
Ingredienti: 2 mazzi di cavolo nero 10 mandorle 50 gr di pecorino grattugiato Olio evo 2 spicchi di aglio rosso 1/2 bicchiere di acqua Sale e pepe Lavare e separare le foglie di cavolo nero e farle cuore in acqua salata per 40 minuti. Scolarlo e lasciarlo raffreddare. Piegare le foglie ed inserirle nel mixer con le mandorle e l’aglio
Caoticamenteviviana/ Gennaio 10, 2021/ primi, verdure/ 3 comments
Questa ricetta me l’ha suggerita la zia di mio marito, buonissima, riempie tanto Ingredienti: 2 broccoli Uvetta 1 cipolla 2 acciughe 1 bustina di zafferano 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro Pangrattato Olio evo Sale e pepe Spaghetti Cuocere i broccoli in acqua salata, scolarli e lasciarli raffreddare Mettere ad ammollare l’uvetta in un bicchiere con acqua calda Tritare una