Tag: #ciboconfort
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Gnocchetti con crema di zucchine e speck croccante
Per questa ricetta mi ha dato lo spunto la nostra Patty…. Ingredienti: 2 zucchine 1/2 cipolla 3 cucchiai di formaggio spalmabile Sale Pepe 80 gr di speck Olio evo Farchioni 150 gr di gnocchetti sardi Pecorino grattugiato Lavare e tagliare a rondelle le zucchine, tritare la cipolla e metterla a soffriggere con 2 cucchiaini di…
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Riso alla cantonese
Ingredienti: 200 gr di riso originale 1 fetta di prosciutto cotto 1/2 scatola di piselli 1 cipolla Olio evo 4 uova Sale Salsa di soia Lavare bene il riso e metterlo a bollire in acqua salata per 14 minuti Tritare la cipolla e farla indorare nel wok con l’olio evo Sbattere le uova con un…
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Muffins ripieni
Ingredienti per 12 pezzi: 2 uova 60 gr di zucchero 1/2 bustina di lievito per dolci 1/2 bicchiere di latte 100 gr di farina 00 Marmellata di pesche Burro Zucchero a velo Lavorare le uova usando una frusta con lo zucchero fino a renderle spumose Aggiungere la farina ed il lievito Amalgamare bene il tutto…
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Focacciona alle cipolle
Cosa cambia dalle altre pubblicate? Il tipo di impasto e la lavorazione. Ingredienti: 500 gr di farina 00 1 bustina di lievito di birra secco 2 cucchiaini di miele millefiori 500 gr di acqua Sale Olio evo 3 cipolle Origano Dicevamo che cambia la lavorazione, questa volta fatta a mano. In una terrina mescolare il…
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Avocado al forno
Ingredienti: 1 avocado 2 uova Farina Pangrattato 1 limone Sale Erba cipollina Tagliare a metà l’avocado, sbucciarlo con un coltellino e tagliarlo a fettine. Immergerle nel succo di limone Sbattere le uova con un pizzico di sale e l’erba cipollina Passare una ad una le fettine di avocado prima nell’uovo Poi nella farina, ancora nell’uovo…
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Pizza messicana
Ingredienti: 300 gr di impasto per pizza ( ricetta già stra pubblicata) 70 gr di formaggio filante 4 funghi champignon 2 salsicce 2 cipolle 1 barattolo di fagioli rossi Peperoncino Olio evo Sale Salsa di pomodoro Tagliare a fette le 2 cipolle e metterle a rosolare con olio evo. Aggiungere la salsa, il peperoncino e…
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verdure in agrodolce
Ingredienti: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 5 pomodorini 1 cipolla 4 fettine di lardo aceto olio evo 2 cucchiai di zucchero sale pepe Tritare la cipolla e metterla a soffriggere in una padella. Nel frattempo tagliare i peperoni a falde ed i pomodorini a meta’. Aggiungerli alla cipolla e farli rosolare bene. Aggiungere lo…
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Pizza margherita
Pubblicata varie volte, ma siccome con qualche trucchetto è venuta spettacolare, la ripubblico. Ingredienti: 500 gr di farina 1 cucchiaino di zucchero Olio evo Sale 1 bustina di lievito di birra secco Polpa di pomodoro a pezzi Formaggio filante 750 acqua calda Innanzitutto per ottenere l’impasto migliore, nella planetaria ho inserito il gancio a foglia…
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Focaccia primavera
Ingredienti: 2 zucchine 2 pomodori 1 cipolla 1 carota 1 melanzana 2 peperoni corno Formaggio filante Salsa di pomodoro Sale Pepe Olio evo Per l’impasto della focaccia: 500 gr di farina 1/2 cubetto di lievito di birra 1 patata grattugiata 1 bustina di zucchero Sale Olio evo Acqua bollente Questa volta ho voluto provare un…
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Medaglioni di melanzane
Ingredienti: 2 melanzane Mortadella affettata Pecorino grattugiato Sale 2 uova Pangrattato Salsa di pomodoro rustica Pepe Olio evo 1/2 cipolla Tagliare le melanzane a fette non troppo sottili. Coprirle con il sale grosso per mezz’oretta poi sciacquarle. Sbattere le uova con il sale ed il pepe. Coprire la fetta di melanzana con la fetta di…
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