Ingredienti: 1/2 Anatra pulita ed a pezzi 1 limone 2 arance 1 bicchiere di vino bianco secco Pepe Sale 1 dado Passare l’Anatra su una fiamma per bruciare la peluria rimasta ed il grasso interno. Lavarla ed asciugarle bene. Lavare e con un riga limoni, rifare sia le arance che il limone. Spremere gli agrumi. In una padella grande mettere
Ingredienti: 4 zucchine 2 uova Sale Pepe grana grattugiato 100 gr di farina 00 3 fettine di provola 1 pezzettino di Taleggio 1 scalogno 1 spicchio di aglio. Scaglie di mandorle tostate 2 foglioline di basilico Far bollire le zucchine per 45 minuti. Nel frattempo tritare lo scalogno e l’aglio e metterli a soffriggere in due cucchiaini di olio. Una
Fatta alla veloce, perché mi sono trovata senza idee. Ingredienti: 1 grossa fetta di zucca 1 peperone Sale Pepe Aglio in polvere Pan grattato Gana grattugiato Olio evo Sbucciare la zucca, pulirla e tagliarla a fettine. Tagliare il peperone a metà, eliminare i semi ed i filamenti bianchi, tagliarlo a striscioline. Mettere l’olio nella teglia da forno ed adagiarvi le
Ingredienti: 4 sogliole pulite 1 bicchiere di latte 3 cucchiai di farina Sale Prezzemolo Burro Succo di limone Immergere le sogliole nel latte e poi passarle nella farina. In una padella sciogliere una noce di burro, adagiarvi le sogliole e cuocerle da entrambe i lati. Aggiungere il prezzemolo e lasciare cuocere ancora 10 minuti. Metterle nei piatti, salarle e spruzzare
Oggi qualcosa di più leggere dopo le bombe caloriche delle feste. Ingredienti: 2 zucchine 3 carote non tanto grosse 1 manciata di fagiolini 2 spicchio di aglio 4 patate 1 porro Noce moscata q.b. 2 uova Parmigiano grattugiato Sale Pan grattato Olio evo Peperoncino Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e metterle a bollire in acqua salata per 30 minuti.
Ingredienti: 1 kg pesce stocco già pronto per la cottura 7 pomodorini 1/2 kg di patate 15 olive verdi Cipolla 2 cucchiai di capperi 1 costa di sedano Olio evo Sale Pepe nero Lavare e tagliare a cubetti il sedano, dissalare i capperi, tagliare le olive a tocchetti, tritare la cipolla . In un tegame versare l’olio, far rosolare la
Ingredienti: 6 bistecche di manzo 500 gr. carne macinata Pan grattato Prezzemolo Aglio Parmigiano grattugiato Olio evo Pepe Formaggio tipo galeani no a fette 1 uovo Vino bianco Sale Impastare la carne macinata con il pan grattato, il prezzemolo,aglio e l’uovo, se risultasse troppo secco aggiungere un goccio di olio. Stendere le fettine di carne e riempirlo con l’ impasto
Ingredienti: 6 uova formaggio grattugiato sale pepe latte 3 cipolle bionde Pelare e affettare le cipolle, farle appassire in padella con un goccio di acqua ed il sale. Nel frattempo sbattere le uova con il formaggio, il sale, il pepe ed un goccio di latte, aggiungere le cipolle fatte raffreddare e mischiare il tutto. Ungere una teglia in alluminio e
Per questo secondo ho “estorto” la ricetta a mia suocera, ma non diteglielo che mi strozza. Costolette di agnello arrosto, ingredienti: 1 kg costolette di agnello 2 spicchi di aglio vino bianco 1 rametto rosmarino sale olio evo Schiacciare l’aglio e metterlo a rosolare con l’olio e il rosmarino, togliere l’aglio ed aggiungere le costolette, sfumare con il vino bianco