Ingredienti: 4 zucchine 150 gr di pangrattato 2 cipolle Pomodori secchi sbriciolati Olio evo Farchioni Sale Pepe Lavare le zucchine e spuntarle Tagliarle per il lungo e scavarle con un cucchiaino. Tritare le cipolle e farle soffriggere in una padella con l’olio evo ed aggiungervi la polpa delle zucchine precedentemente scavate, salare e pepare e cuocere per 10 minuti. Frullare
Ingredienti: 1kg di polpa di maiale Rosmarino Sale Olio evo 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 1 bicchiere di aceto 1/2 l di latte Prendere la polpa e con il coltello praticare dei tagli fondi nei quali andremo ad inserire i rametti di rosmarino e l’aglio Scaldare in una pentola l’olio e mettervi a rosolare la carne da entrambe i lati
Ingredienti: 1 uovo 500 gr di macinato misto Pangrattato 1 confezione di bacon a fette 50 gr corn flakes non zuccherati Sale Pepe Olio di semi per friggere Impastare la carne trita con l’uovo il pepe, il sale e due cucchiai di pangrattato. Sbriciolare i corn flakes a mano Formare le polpette, ricoprirle di bacon e passarle nei corn flakes
Ingredienti: 1/2 coniglio tagliato in parti 1 l. vino rosso secco 1/2 bicchiere di aceto Grani di pepe Ginepro Alloro sale 1 noce di burro olio evo concentrato di pomodoro farina La sera prima preparare la marinatura con il vino rosso, l’aceto, il ginepro, il pepe e l’alloro e mettervi a bagno il coniglio per tutta la notte La mattina
Ingredienti: 150 gr di ceci 150 gr di carne macinata 50 gr parmigiano grattugiato 4 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaino di coriandolo 1 cucchiaino di curcuma Pepe e sale Peperoncino 1 uovo Olio evo 1 spicchio d’aglio Per questa ricetta ho messo a bagno i ceci ieri sera. Questa mattina li ho cotti in pentola a pressione per 40 minuti.
Ingredienti: 8 pezzi di pollo cosce e sovracosce Curcuma Timo Sale rosa Pepe Paprika Erba cipollina 1 uovo Farina 00 Pan grattato Olio evo Olio di semi Tagliare i pezzi di pollo e sforbiciarli per far assorbire meglio il condimento. Metterli in una terrina con le spezie, il sale, l’olio evo. Massaggiarlo bene con le mani, coprire con la pellicola
Ingredienti: 6 cosce di pollo 6 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di miele 6 cucchiai di ketchup piccante 2 cucchiai di olio evo sale pepe origano Lavare le cosce di pollo e metterle in una boule di vetro. In un’altra boule mescolare la salsa si soia, il miele, il ketchup, l’olio il sale ed il pepe ed emulsionare
Semplice, veloce condita con pomodorini ciliegino, aglio, origano e sale.Avvolte in un foglio di carta stagnola e cotte in forno per 40 minuti.
Ingredienti: 1 petto di pollo 1/2 bottiglietta di salsa di pomodoro Origano 2 spicchi di aglio Olio evo Sale Vino bianco Tagliare a straccetti irregolari il petto di pollo. Pelare e schiacciare l’aglio e farlo soffriggere in un cucchiaino di olio evo. Aggiungere gli straccetti di pollo e farli rosolare, sfumare con il vino bianco e lasciar sfumare. Aggiungere la
Ingredienti: 1 litro di barolo 1 kg di polpa di manzo pepe bacche di ginepro farina 00 timo chiodi di garofano trito per soffritto olio evo sale salsa di pomodoro Utensili utilizzati: Moulinex I-Companion, lama mescolatrice Operazioni preliminari: La sera precedente la cottura, in una boule di vetro porre la carne con gli aromi e coprirlo con il vino rosso.