Questa ricetta, mi è stata donata da mio marito, una ricetta della sua nonna paterna, che prevedeva anche l’uva passa, ma ho preferito non metterla. Ingredienti: 5 sarde Pan grattato Pecorino grattugiato Prezzemolo Aglio Sale e pepe 1 uovo Olio evo Pulire le sarde e rimuovere le teste. Sciacquarle ed aprirle a metà. Nel frattempo con la mezzaluna tritare il
Ingredienti: 4 zucchine medie 200 gr di macinato misto Pecorino grattugiato 1 spicchio d’aglio 2 uova Pangrattato Sale Pepe Olio evo Salsa di pomodoro Misto per soffritto Lavare e spuntare le zucchine tagliarle a metàScavarle al centro con l’apposito scovolinoTritare la parte centrale con l’aglio e impastarla con la carne trita, il pecorino sale e pepe ed il pangrattatoImpastare bene
Ingredienti 6 alette di pollo Farina 00 1 cucchiaio di zucchero Olio evo 1 cucchiaino di curcuma Peperoncino Sale Dividere le alette a metà, mischiare alla farina la curcuma il peperoncino ed il sale. Infarinare le alette, e disporle in una teglia, cospargerle con olio evo ed infornarle a 250° per 30 minuti. Passato metà del tempo di cottura, cospargerle
Ingredienti: 4 filetti di merluzzo Trito per soffritto Olio evo 50 ml di vino bianco 400 ml polpa di pomodoro Pinoli Sale e pepe 1 cucchiaino di curry
Ingredienti: 1 kg di alette di pollo 3 cucchiai di salsa barbecue 3 cucchiai di salsa piccante 3 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di olio evo 4 patate medie Lavare e tagliare a metà le alette, riporle una boule e coprirle con le salse e un cucchiaio di olio evo. Massaggiarle bene con le mani, coprire con la
Ingredienti: 3 zucchine 3 uova 150 gr macinato di vitello 2 cucchiai di pecorino Sale Pepe Erba cipollina 120 gr di farina 00 2 cucchiai di olio evo per la cottura Lavare e grattugiare le zucchineAggiungere il macinato di vitello, le uova ed il pecorinoCon un cucchiaio impastare bene il tutto, aggiungere la farina il sale, il pepe e l’erba
Ingredienti: 700 gr di polpa di manzo Sedano e carota 2 limoni 3 scatolette di tonno Olio evo 1 uovo Sale Pepe Capperi dissalati Porre la polpa di manzo in una pentola con il sedano e la carota, coprire di acqua fredda con un cucchiaio di sale grosso. Cuocere per 3 ore, togliere dal brodo ed avvolgerla nella carta stagnola
Ingredienti: 1 kg di ali di pollo 1 cucchiaio di salsa di soia 2 limoni 2 spicchi d’aglio 1 cipolla 3 foglie di basilico Olio evo Pepe nero 2 cucchiai di miele millefiori Sale Sbucciare e tagliare a pezzettini l’aglio e la cipolla, inserirli in una boule di vetro con l’olio ed il miele. Mescolare il tutto, aggiungere le foglioline