Ingredienti: 1 cipolla 1/2 kg di trippa 2 carote 2 patate Pomodori pelati a cubetti Fagioli borlotti Sale Olio evo Lavare bene la trippa sotto acqua corrente. Tagliare a rondelle le carote, la cipolla e le patate. In una boule inserire le verdure, la trippa e gli altri ingredienti. Mescolare bene con le mani. Mettere il tutto in una teglia
Ingredienti: 1 melanzana viola 150 gr di formaggio filante 150 gr di prosciutto cotto 300 gr di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di grana grattugiato Sale Pepe Lavare e tagliare a fette non troppo sottili la melanzana. Mettere le fette a grigliare, volendo in alternativa si possono anche friggere. Una volta grigliate e fatte raffreddare,
E siccome, di gnocchi ne sono stati fatti in abbondanza, oggi mio marito ha deciso di suggerirmi questa ricettina veloce. Ingredienti: Gnocchi di zucca 6 fette di formaggio filante 4 pezzettini di taleggio 4 fette salame milano Ho portato a bollore l’acqua salata e ci ho tuffato gli gnocchi, una volta cotti li ho scolati con un ramaiolo. Ho unto
Anche quest’anno il nostro Ale ci ha preparato la zucca di Halloween, e allora perchè non iniziare ad utilizzarla? Ingredienti: 600 gr di zucca 500 gr farina 00 1 uovo sale Privare della buccia la zucca, avvorgerla nella carta stagnola e porla in forno a 200° per 40 minuti. Una volta cotta, ridurla a poltiglia con lo schiaccia patate. Aggiungervi
Ingredienti: 200 gr di farina 00 90 gr di margarina 1 uovo sale 20 gr di acqua tiepida Setacciare la farina ed aggiungervi la margarina a pezzi ed il sale, lavorare con la punta delle dita fino ad incorporare il tutto. Aggiungere l’uovo e l’acqua e reimpastare. Ricoprire con della pellicola e porre in frigo per circa 1 ora. Ingredienti
In realtà la mia nonna paterna la preparava con il tempo gelido ed era un piatto da pranzo e cena, nel senso che a cena poi non si mangiava. Ingredienti: 1/2 kg di fagioli borlotti freschi 1 pezzettino di lardo 2 acciughe dadi acqua pasta spezzettata mista pepe ricotta siciliana grattugiata 1/2 bicchiere di vino bianco Cuocere in largo anticipo
Ingredienti: 4 patate medie pasta mista spezzettata sale pecorino grattugiato mozzarella grattugiata parmigiano grattugiato acqua Anche in questa ricetta ho usato il mio cukò, ma si può benissimo realizzare anche in pentola tradizionale. Lavare e tagliare a cubetti le patate, inserirle nel cukò, con la lama impastatrice,l’acqua ed il sale. Chiudere con il coperchio ed impostare la cottura per 20
Ingredienti: 50 gr di burro 5 cucchiai di farina 1/2 L di latte sale q.b noce moscata q.b parmigiano grattugiato sfoglia fresca per lasagne mozzarella grattugiata pepe q.b salsiccia preparare la besciamella facendo tostare la farina con il burro, ed aggiungere il latte. Salare e grattugiare la noce moscata. Mescolare energicamente fino a raggiungere la consistenza desiderata. Io ho usato
Ingredienti: 12 fette di melanzane viola 12 fette di lonza di suino 12 fette di formaggio filante 4 uova sale pan grattato farina 00 olio di semi per friggere
Ingredienti: 5 patate piccole 1 fetta di zucca 80 gr di formaggio grattugiato noce moscata 2 uova pan grattato sale fino