Ingredienti: 200 gr. di gnocchi di riso da reidratare 2 zucchine 1 peperone verde 2 cucchiai di salsa di soia sale fino 300 gr. di gamberetti sgusciati 1 cipolla bionda 7 bastoncini di surimi 1 scatoletta di tonno olio evo La sera precedente la preparazione, mettere a bagno gli gnocchi di riso in acqua tiepida. Andiamo alla preparazione: Tritare la
Ingredienti per gli ossibuchi: 2 ossibuchi di manzo 2 cipolle bionde 3 cucchiai di olio evo 20 gr di burro 10 gr farina 00 50 ml di vino bianco 1,5 l di brodo di carne Per il risotto: 300 gr di riso Carnaroli 1/2 cipolla bionda Parmigiano grattugiato 50 gr 50 ml vino bianco 2 bustine di zafferano Brodo di
Ingredienti: 3 pezzi di pancetta naturale Sale Pepe Peperoncino Origano Come contorno del semplicissimo riso bianco bollito, e due cucchiai di lenticchie al sugo. In una boule di vetro, adagiare la pancetta e condirla con il sale e le spezie. Massaggiare la pancetta, coprirla con pellicola trasparente e lasciar riposare per almeno un’ora. Infilzare il pezzi di pancetta con degli
Ingredienti: 280 gr di riso basmati 560 ml di acqua 4 uova 80 gr di piselli prosciutto cotto salsa di soia olio di sesamo sale Lavare abbondantemente il riso. Metterlo nella pentola con i 560 ml di acqua fredda, leggermente salata, e cuocerlo fino a completo assorbimento dell’acqua. Sbollentare i piselli e metterli da parte. Tagliare il prosciutto cotto a
Ingredienti: 1 kg di trippa 1 bottiglia di salsa di pomodoro 2 spicchi di aglio 1 cipolla sale peperoncino 6 cucchiai di olio evo prezzemolo parmigiano grattugiato Lasciare a bagno la trippa in acqua ed aceto per una notte. Alla mattina tagliare la trippa a listarelle, in modo che cuociano in modo uniforme. Far rosolare nella tajine la cipolla affettata,
Ingredienti: 250 gr di penne rigate 1 bustina di zafferano 500 ml di brodo di gallina 3 salsicce 1 cipolla pepe parmigiano grattugiato olio evo Ricetta eseguita con cuco. Inserire nel boccale la lama ultrablade, mettere la cipolla ed azionare a velocità 13 per 30 secondi. Al termine portare il trito di cipolla sul fondo con l’apposita spatola. Nel
Ingredienti: 1/2 gallina 1 cipolla 1 carota sale grosso 2 cucchiai di maionese 1 scatoletta di tonno al naturale 1 cucchiaio di capperi Mettere la gallina in acqua fredda con le verdure a bollire per circa 3 ore, aggiungendo il sale solo nell’ultima mezz’oretta. Togliere dal brodo la gallina e le verdure, spellare e disossare la gallina. Nel mixer frullare
Ingredienti: 1 cavolfiore viola Formaggio filante Sale 2 fette di prosciutto cotto Parmigiano grattugiato Pan grattato Olio evo Pulire il cavolfiore e farlo bollire in acqua salata per 30 minuti. Ungere una teglia di alluminio e disporvi il primo strato di cavolfiore, seguito dal prosciutto e dal formaggio. Fare altri due strati così e sull’ultimo aggiungere il parmigiano grattugiato ed
Ingredienti: 2 stinchi di vitello 1/2 cipolla 1 confezione di funghi misti 1 bicchiere di whisky 2 dadi Olio evo 2 cucchiai di concentrato di pomodoro Sciacquare gli stinchi ed eliminare le parti più grasse. In una padella far soffriggere la cipolla affettata, e mettervi gli stinchi a rosolare, da entrambi i lati. Sfumare con il bicchiere di wisky ed
Ingredienti: 4 patate medie 1 scamorza affumicata Olio evo Sale Pangrattato Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle a fettine di mezzo centimetro. Far bollire una pentola con acqua salata e cuocervi le patate per 15 minuti. Scolarle e farle raffreddare. Ungere una teglia e disporvi a strati le patate e la scamorza, spolverare l’ultimo strato con due cucchiai di pangrattato.