Ingredienti: 250 gr di ricotta 200 gr di funghi misti 2 uova Pangrattato Parmigiano grattugiato Sale Pepe Aglio Olio di semi per friggere Pulire e tagliare a pezzettini i funghi. Far soffriggere l’aglio in padella e mettervi i funghi, salarli peparli ed aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Cuocerli per 15/20 minuti. Nel frattempo lavorare la ricotta con l’uovo ed il
Avevo messo da parte 2 porzioni di gnocchetti sardi conditi con del sugo ai peperoni. Ingredienti: 300 gr di gnocchetti sardi conditi 3 uova Parmigiano grattugiato Sale Pepe 2 cucchiai di latte 1 cucchiaio di pangrattato Trasferire gli gnocchetti sardi in una boule Aggiungervi le uova, il sale, il pepe ed il parmigiano grattugiato ed amalgamare il tutto Foderare uno
Ingredienti: 5 uova 80 gr di farina 00 Olio evo Farchioni Sale Pepe 1 l di latte Aglio Ragù Spinaci surgelati 1 ricotta da 250 gr Parmigiano grattugiato Formaggio filante Preparare la besciamella con il solito metodo, io questa volta non ho usato il burro. Tritare l’aglio e farlo soffriggere con l’olio evo in padella, aggiungere gli spinaci, salare pepare
Ingredienti: 200 gr di polenta bramata 60 gr parmigiano grattugiato 100 gr formaggio filante 3 uova Rosmarino Farina di mais Olio evo Sale e pepe Olio di semi per friggere Per la polenta ho usato il robot da cucina impostato a 90° velocità 1 per 50 minuti, con 750 gr di acqua ed 1 cucchiaino di sale Nel frattempo ho
Ingredienti: 150 gr di ceci 150 gr di carne macinata 50 gr parmigiano grattugiato 4 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaino di coriandolo 1 cucchiaino di curcuma Pepe e sale Peperoncino 1 uovo Olio evo 1 spicchio d’aglio Per questa ricetta ho messo a bagno i ceci ieri sera. Questa mattina li ho cotti in pentola a pressione per 40 minuti.
Ingredienti: 2 melanzane 100 gr di riso 4 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di semi di sesamo nero Olio evo 1 uovo Vino bianco secco Sale e pepe Cuocere il riso in acqua salata, scolarlo e lasciarlo riposare nello scolapasta Tagliare a fette le melanzane ed adagiarle nella placca da forno, ungere con l’olio ed infornarle per 20 minuti a
Ingredienti: 200 GR di fagioli cannellini 100 GR di fagioli borlotti Brodo 2 tuorli d’uovo 1 noce di burro 3 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale e pepe Lessare i fagioli in acqua salata, e passarli con il passaverdura, tenerne alcuni interi da parte Far bollire la purea di fagioli con il brodo a fuoco vivace. Con il frullatore ad immersione,
Ingredienti: 500 gr di trofie fresche 500 gr di zucca 100 gr provolone dolce 400 ml di besciamella 1 mozzarella 2 spicchi di aglio sale olio evo Pulire la zucca, sbucciarla e tagliarla a dadini, sbucciare l’aglio. Inserire la lama tritatutto nel boccale del moulinex, mettere l’olio, la zucca, l’aglio e mezzo bicchiere di acqua ed impostare la cottura per
Ingredienti: 5 patate medie 10 pomodorini Sedano Cipolla Carota Aglio Pasta mista Olio evo Tritare cipolla aglio sedano e carota. In una pentola mettere l’olio evo, scaldarlo e far soffriggere le verdure, tranne i pomodorini Pelare e tagliare a cubetti le patate, tagliare a metà i pomodorini. Quando le verdure sono rosolate aggiungere i pomodorini precedentemente tagliati e lasciar asciugare.
Ingredienti: 1 kg di gnocchi 1 bottiglietta di salsa di pomodoro basilico 1 spicchio di aglio mozzarella per pizza tritata olio evo sale 50 gr di Asiago Scaldare in un pentolino un cucchiaio di olio evo, pelare lo spicchio di aglio e schiacciarlo leggermente, farlo imbiondire nell’olio dopodichè rimuoverlo ed aggiungere la salsa di pomodoro. Aggiungere il basilico, regolare di