1709, 2024
0105, 2023
Millefoglie alla mousse d’asparagi
Per preparare le cialde di millefoglie io ho utilizzato dei fogli di pasta sfoglia già pronti all’uso. Tagliare la pasta sfoglia in rettangoli, per ogni millefoglie di asparagi ve ne serviranno 3 strati. Tagliati nella forma prescelta bucherellare con una forchetta l’ho leggermente spennellata con l’uovo e messa a cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti, poi dipende
0212, 2020
Carne salata
Ebbene ho voluto cimentarmi in un esperimento, devo dire ben riuscito. Ci ho messo un pò a decidermi per paura di un fallimento. Ingredienti: 1,5 kg di fesa di manzo in pezzo unico salvia alloro rosmarino aglio bacche di ginepro pepe 75 gr sale grosso Preparare il manzo pulendolo perfettamente da grasso e cartilagini. Preparare la marinata frullando le erbe,
1711, 2020
Biscottini al pecorino
Ingredienti: 140 g di farina 80 gr di burro 100 gr di pecorino grattugiato 1 punta di curcuma Sale Inserire nel boccale gli ingredienti Azionare il robot per 30 secondi a velocità 4 Rimuovere l’impasto dal boccale e stenderlo tra due fogli di carta forno con il mattarello Tagliare con le formine, io ho utilizzato quella per i ravioli, e
2508, 2020
Fette di formaggio filante fritte
Ingredienti: 6 fette spesse di formaggio filante 2 uova Pangrattato Farina 00 Olio di semi per friggere Rompere le uova e sbatterle con la forchetta. Preparare due piatti uno contenente la farina 00 ed uno con il pangrattato Tagliare le fette di formaggio filante, spesse, passarle nell’uovo da entrambe i lati Passarle poi nella farina Ripassarle nell’uovo e poi nel
1103, 2020
Finto sushi
Ingredienti: 2 fette quadrate di pane per tramezzini Formaggio spalmabile Erba cipollina 2 fette di speck Tagliare i bordi alle fette di pane, appiattirle con il mattarello. Mescolare il formaggio spalmabile con l’erba cipollina Spalmare il composto tra le due fette di pane ed anche sopra Posizionare le due fette di speck Con della pellicola trasparente arrotolare il pane così
0603, 2020
Avocado al forno
Ingredienti: 1 avocado 2 uova Farina Pangrattato 1 limone Sale Erba cipollina Tagliare a metà l’avocado, sbucciarlo con un coltellino e tagliarlo a fettine. Immergerle nel succo di limone Sbattere le uova con un pizzico di sale e l’erba cipollina Passare una ad una le fettine di avocado prima nell’uovo Poi nella farina, ancora nell’uovo ed infine nel pangrattato Stendere
2902, 2020
Riso rosso con lenticchie
Ingredienti: 100 gr di riso rosso integrale 100 gr di lenticchie al vapore 2 spicchi d’aglio 1 cipolla Rosmarino Olio evo Peperoncino Sale Lavare il riso e cuocerlo per 30 minuti in acqua salata Tritare l’aglio con la cipolla ed rosmarino Metterlo a soffriggere in olio evo Aggiungere le lenticchie cotte a vapore ed il peperoncino e cuocerle per 20