Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 1 fetta di prosciutto cotto 1 fetta di mortadella 200 gr di carne trita mista 1 pezzettino di salsiccia 2 uova 1 cipolla 1 peperone 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di uvetta Lavare e tagliare a pezzi il peperone, sbucciare la cipolla e tagliarla a metà, e l’uvetta, frullarli per 2 minuti
Ingredienti: 300 gr di prosciutto cotto in un unica fetta 1 bicchiere di aceto balsamico 1 cucchiaio di miele Olio evo Tagliare il prosciutto a listarelle. Ungere una padella con un velo di olio evo, e mettervi a rosolare il prosciutto, da entrambi i lati. In una ciotola sciogliere il miele nell’aceto balsamico. Una volta rosolato il prosciutto, aggiungervi il
Ingredienti per la pasta brisée: 130 gr di burro freddo 220 gr di farina 50 gr di acqua ghiacciata Sale Nel mixer mettere il burro a pezzetti, il sale, la farina, e frullare per qualche secondo. Aggiungere poi l’acqua ghiacciata e azionare il mixer per altri 3 minuti. Trasferire il composto ottenuto sul tagliere infarinato e lavorarlo velocemente con le
Iniziamo con i bignè salati. Ingredienti: 150 gr di farina 1/4 di litro di acqua 100 gr di burro 200 gr di parmigiano grattugiato 3 uova Sale Pepe In una pentola portare a bollore l’acqua salata, aggiungere il pepe ed il burro. Quando il liquido prende bollore, aggiungere la farina mescolando con forza fin quando l’impasto si stacca dalle pareti
Iniziamo con le prove, oggi dagli stuzzichini. 1 rotolo di pasta sfoglia tonda Insalata russa Provola affumicata La ricetta dell’insalata russa ce l’ho postata qualche giorno fa. Con un coppapasta ho ritagliato i dischetti di sfoglia. Unta l’apposita teglia, vi ho adagiato i dischetti. Nel primo caso li ho cotti per 15 minuti a 180° in forno ventilato, e poi
Ingredienti: 4 zucchine medie 1 panino raffermo 1 tuorlo + 1 uovo Erba cipollina Menta Sale Pepe 4 cucchiai di pangrattato Olio evo Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Farle cuocere per 5 minuti in una padella con l’olio. Tagliare il panino ed immergerlo in acqua tiepida. Cotte le zucchine e fatte raffreddare, mischiate con il pane scolato e
Mai nella vita avrei creduto di mettermi a prepararla, ma ho accontentato mio marito. Ingredienti: 1 carota grossa 2 patate 150 gr di piselli surgelati Pepe Olio evo Sale 2 cucchiai di aceto. Per la maionese: 2 tuorli 25 ml succo di limone 250 ml olio di semi Sale Pulire e pelare la carota e le patate. Tagliarle a dadini.
Ingredienti: 150 gr di farina 75 gr di acqua 100 gr di burro o margarina Sale Impastare 30 gr di farina con il burro, nella planetaria con il gancio a foglia. Quando il burro ha assorbito la farina, mettere il composto tra due fogli di carta forno, e con il mattarello appiattirlo dandogli la forma di un rettangolo. Metterlo in
Ingredienti: 500 gr di farina 00 8 cucchiai di olio evo 1 uovo 1/2 bustina di lievito per salati sale fino 2 cucchiai di peperoncino pepe Mescolare alla farina il peperoncino,il sale, il lievito ed il pepe. Aggiungere l’uovo e l’olio ed impastare energicamente. Aggiungere un goccio di acqua fino ad ottenere l’impasto sodo. Dividere l’impasto in pezzetti e
Ingredienti: 200 gr di farina 00 90 gr di margarina 1 uovo sale 20 gr di acqua tiepida Setacciare la farina ed aggiungervi la margarina a pezzi ed il sale, lavorare con la punta delle dita fino ad incorporare il tutto. Aggiungere l’uovo e l’acqua e reimpastare. Ricoprire con della pellicola e porre in frigo per circa 1 ora. Ingredienti