Ingredienti:

• 300 gr cipolle borrettane
• 4 cucchiai di aceto di vino bianco
• 100 ml di acqua
• 40 gr zucchero
• 1 cucchiaio di olio evo
• Sale
• Pepe
• 3 chiodi di garofano

Sbucciare le cipolline e lavarlein acqua fredda. Metterle a bollire 5 minuti in acqua leggermente salata.

Scolarle e metterle ad asciugare su di un canovaccio. Intanto  in una pentola, mettere l’acqua, l’aceto, i chiodi di garofano, l’olio e lo zucchero e mescolare finché si scioglie lo zucchero. Tuffarci le cipolline e lasciar cuocere 10 minuti a fuoco dolce. Invasettare ancora bollenti e coprirle con il liquido, in vasetti precedentemente sterilizzati. Capovolgere fino all’abbassamento della capsula sul coperchio.

Tenere al buio e consumare dopo circa 10 giorni.