Per 6 crepe ho usato: 1 zucchina, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio evo #Farchioni, sale q.b, pan grattato q.b. Ho tagliato la zucchina a tocchetti ho aggiunto tutti gli ingredienti ed ho frullato fino ad ottenere una pastella. In una padella antiaderente ho fatto sciogliere una noce di burro, poi ho versato un mestolo della pastella nella padella formando un cerchio, ho lasciato cuocere finoa che si staccasse dalla padella, poi con un colpo secco ho rugirato la crepe per cuocerla dall’altro lato. la cottura è rapidissima pochi minuti. Cosa molto importante prima di versare il mestolo di pastella nella padella mettere prima una noce di burro per ogni crepe. Una volta raffreddate le crepe ho farcito con formaggio spalmabile e salmone.