La ricetta semplicissima, niente pesatura niente quantità.

Io nello specifico ho fatto 2 kg di cime e una salsiccia ( tipo Napoli) da 300g.

Pulire le cime e tagliarle. In una pentola capiente ( anche pentola a pressione), mettere 3/4 cucchiai di olio evo e mettere a scaldare, subito dopo aggiungere le cime di rapa e ke fate appassire. Una volta appassite tutte si aggiunge la salsiccia tagliata a rondelle, lo spessore a piacere. Io ho utilizzato la pentola a pressione. Si fa cuocere circa 10 minuti e coprire con acqua. Chiudere la pentola a pressione e far cuocere ancora x circa 30 minuti. Finita la cottura aprire e verificare se c’è ancora troppa acqua far ridurre ed aggiustare di sale. Ve le consiglio nel panino, diventano uno street food fenomenale made in Calabria. Buon appetito