Ingredienti:
- 200 gr di rucola
- 2 cucchiaini di pinoli
- 5/6 foglie di basilico
- Pecorino grattugiato
- Sale
- Olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- Pepe nero
Lavare la rucola ed il basilico, inserirli nel mixer con l’aglio ed i pinoli.
Azionare il mixer ed aggiungere man mano l’olio evo.
Fermare il mixer ed aggiungere il pecorino, il sale ed il pepe e mixare per altri 2 minuti.
Inserirlo in un vasetto di vetro sterilizzato e coprirlo con olio evo ed il tappo.
Noi abbiamo condito le penne rigate.
Se avanza del pesto nel vasetto, ricoprirlo di olio evo, chiuderlo con il coperchio e conservarlo in frigorifero.
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