Oggi abbiamo variato rispetto alla solita pizza del sabato.

Ingredienti:

• 1/2 kg di farina 00
• 1/2 kg di farina di manitoba
• 1 cubetto di lievito di birra
• sale
• olio evo
• 300 ml di acqua calda
• 1 bustina di zucchero
• olio per friggere

Per il ripieno:

• Formaggio filante
• salsa di pomodoro
• prosciutto cotto a pezzettini
• sale
• origano

Nella ciotola della planetaria mettere il lievito, la bustina di zucchero, e parte dell’acqua tiepida. Inserire il gancio impasti ed avviare a velocità media.

Aggiungere poi gradualmente le due farine, l’olio ed il sale. Avviare a velocità bassa.

 

Aggiungere in fase di impasto aggiungere la restante acqua. Firmare con le mani una palla e lasciarla lievitare 4 ore al caldo.

 

Passato il tempo di lievitazione formare delle palline con l’impasto e stenderle con il matterello sulla spianatoia.

Riempirle con la salsa, il formaggio filante, l’origano ed il prosciutto cotto.

chiuderle a palla.

Mettere a scaldare l’olio ed inserirvi un pezzetto di impasto per verificare quando è a temperatura.

Una volta scaldato mettervi a friggere le bombe e farle dorare bene da entrambi i lati.

Scolarle poi con la schiumarola ed adagiarle su carta assorbente.