Ingredienti:

• 200 gr di farina 00
• 90 gr di margarina
• 1 uovo
• sale
• 20 gr di acqua tiepida

Setacciare la farina ed aggiungervi la margarina a pezzi ed il sale, lavorare con la punta delle dita fino ad incorporare il tutto.

Aggiungere l’uovo e l’acqua e reimpastare.

Ricoprire con della pellicola e porre in frigo per circa 1 ora.

Ingredienti per la farcitura:

• 2 uova
• 1 confezione di pancetta dolce a cubetti
• sale
• parmigiano grattugiato
• pepe nero
• 1 goccio di latte

Sbattere con la frusta le uova con il parmigiano, aggiungervi la pancetta a cubetti, il pepe, il sale ed il latte e mischiare il tutto.

Stendere l’impasto precedentemente raffreddato e ricoprirlo con il composto appena preparato.

Infornare a forno preriscaldato a 170*, in modalità statica  per 20 minuti.