Ingredienti:
- 1 boccia cremonese da circa 1 kg
- 250 gr di lenticchie
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 4 cucchiai di salsa
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Mettere a bagno la boccia cremonese, in acqua fredda per almeno 60 minuti prima della cottura.
Bucherellarla e metterla in acqua fredda a bollire per 4 ore a fuoco basso.
Nel frattempo preparare le lenticchie:
Tritare il sedano la carota e la cipolla e farli soffriggere in olio. Aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar andare per due minuti. Aggiungere le lenticchie e coprirle di acqua, salare e cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
Trascorse le 4 ore, scolare la boccia, tagliarla a fette ed aggiungerla alle lenticchie.
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