Per questa ricetta io ho utilizzato due zucchine medie grandi ed ho ottenuto una decina di polpette.

2 Zucchine – 1 uovo – parmigiano q/b – pangrattato q/b – sale e pepe un pizzico e prezzemolo tritato q/b.

Procedimento: con una grattugia gratuggiare le zucchine già lavate, metterle in un recipiente ed aggiungere l’uovo, poi aggiungere il parmigiano, il sale/pepe, il prezzemolo tritato ed infine il pangrattato. Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi creare delle polpette e farle +/- della stessa dimensione. Friggerle nell’olio et voila ! Io le ho fritte nell’olio d’oliva.

P.S. Nelle prima foto ce ne sono giusto 9 di polpette perchè una è sparita. HIHIHIHI, Buon Appetito.