Rösti di zucchine
Ingredienti :
2 zucchine
1 uovo grande
30 gr di farina 00
50 gr pecorino grattugiato
sale e pepe
olio evo
Lavare ed asciugare le zucchine, togliere le estremità e grattugiarle.
Salarle emetterle a scolare su di una garza, nel colapasta
Lasciarle scolare 20 minuti, strizzarle ed inserirle in una ciotola
Condirle con sale e pepe ed aggiungere l’uovo e la farina
Impastare un po’ ed aggiungere il pecorino grattugiato
Formare delle frittelline piatte
Ricoprire il fondo della friggitrice ad aria con carta da forno ed adagiarle, cuocere per 20 minuti a 175*
