Lonza ripiena
Ingredienti
1 pezzo di lonza circa 1kg
4 fette di pancetta affumicata
2 fette di prosciutto cotto
4 sottilette alla mozzarella
rosmarino
aglio
sale
pepe
vino bianco
Tagliare il pezzo di lonza a libro
Riempirlo adagiandovi le sottilette, la pancetta ed il prosciutto e pepare, richiuderlo e legare con lo spago alimentare
Adagiarvi il pezzo di lonza precedentemente farcito e legato
Rosolare bene da entrambe i lati e sfumare con del vino bianco.
Aggiungere due mestoli di brodo coprire e lasciar cuocere circa 2 ore
Tagliare e servire con il suo fondo di cottura
