ingredienti :

Ingredienti:

per la frolla

2 uova – 100 g zucchero – 80 g olio – 1/2 bustina lievito – 350 g farina

per il ripieno

500 g ricotta – 120 g zucchero – 2 uova – 40 g fecola – cannella q.b

procedimento:

In una ciotola rompere le due uova e aggiungere lo zucchero ed iniziare ad amalgamare i due ingredienti, poi unire l’olio al composto e continuare a mescolare,aggiungere il lievito, in ultimo aggiungere la farina poco alla volta. Quando l’impasto inizia a prendere corpo continuare a lavorarlo su di un piano di lavoro finché non diventera un panetto omogeneo e non più appiccicoso. Dividere l’impasto in 2 parti. Las prima parte possiamo già stenderla con il mattarello (non usando il burro possiamo saltare il passaggio di far riposare la frolla 30 min.) e formiamo un disco circolare ed adagiamo in una tortiere di 26 cm oliata e infarinata. dopodichè prepariamo il ripieno. mettiamo la ricotta in un recipiente uniamo lo zucchero mescolando energicamente aggiungiamo le uova e continuiamo a mescolare, aggiungiamo la fecola setacciandola ed in fine aggiungiamo la cannella. travasiamo il contenuto nella tortiera. con la seconda parte dell’impasto lo stendiamo con il mattarello e andiamo a realizzare delle strisce da adagiare sulla parte superiore della torta cercando di fare i classici rombi o ciò che più vi aggrada. Inforniamo in forno già preriscaldato a 180° per circa 30/35 minuti. Et voilà la torta è pronta e super buona come dice Vittoria.