Ricetta velocissima ma gustosa.
Ingredienti:
1 melanzana
2 scatolette di tonno
Capperi
2 cucchiai di formaggio spalmabile
Curcuma
Sale
Aglio
Olio evo
Mettere a sgocciolare il tonno
Pulire la melanzana e tagliarla a tocchetti
In un padellino far rosolare l’aglio
Aggiungere le melanzane, la curcuma il sale ed il pepe. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e coprire con un coperchio per 10 minuti a fiamma media.
Nel frattempo inserire nel bicchiere del mixer i capperi, il tonno sgocciolato ed il formaggio spalmabile
Aggiungere le melanzane
Frullare con il frullatore ad immersione
Con questa salsa oggi abbiamo condito un piatto di pennette, ma è ottima anche spalmata su pane tostato.
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