Ingredienti:
- 2 mazzi di cavolo nero
- 10 mandorle
- 50 gr di pecorino grattugiato
- Olio evo
- 2 spicchi di aglio rosso
- 1/2 bicchiere di acqua
- Sale e pepe
Lavare e separare le foglie di cavolo nero e farle cuore in acqua salata per 40 minuti.
Scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Piegare le foglie ed inserirle nel mixer con le mandorle e l’aglio
Iniziare a frullare ed aggiungere il pecorino grattugiato
Frullare e dal bordo del mixer aggiungere l’olio e l’acqua, salare leggermente e pepare.
Se non si utilizza subito, inserire nei barattoli di vetro e coprire con dell’olio evo. Chiudere il tappo e conservarlo in frigorifero.
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