“Formaggio fresco senza caglio”
Ingredienti:
1 litro di latte intero
Un pizzico di sale
Il succo di 1/2 limone
Riscaldare il latte ed aggiungere il sale
Spremere il limone e filtrarlo
Far bollire il latte a fuoco lento per 5 minuti ed aggiungere il succo del limone. Spegnere il fuoco ed aspettare 15 minuti
Con la schiumarola sollevare la cagliata
Metterla in un panno pulito a setacciare
Chiudere a fagotto con un elastico ed appenderlo a scolare con un contenitore sotto per 15 minuti
Trasferirlo in un contenitore forato, appiattirlo con un cucchiaio e lasciar scolare in frigorifero per 24 ore
Buonissimo, fresco e delicato. Da gustare come antipasto o accompagnato ad un contorno.
Formaggio fresco con pochi ingredienti e fatto a mano,senza macchinetta…buona idea x chi vuole cimentarsi in qualcosa di insolito… Brava !