Orecchiette al pesto ricotta e noci
Ingredienti:
- 5 noci
- 6 pomodorini
- 250 gr di ricotta
- 30 gr pecorino grattugiato
- Sale
- Olio evo
Lavare e tagliare a spicchi i pomodorini, sgusciare le noci.
In un mixer riunire la ricotta, i pomodori, le noci, il pecorino e l’olio evo, regolare di sale.
Frullare il tutto fino a ridurlo a crema
Portare a bollore l’acqua per la pasta e cuocere le orecchiette.
Scolarle e farle saltare in padella con il pesto precedente preparato.
Servire spolverizzando con del pecorino
La ricetta mi è piaciuta molto e come tutte le altre che ho provato in precedenza, spero di mangiarla nuovamente quanto prima 😁
Benissimo piatto da consumarsi, con un ottimo rosso la chef ci sta viziando bravs