Risotto fragole e menta
Ingredienti:
- 500 gr di fragole
- 350 gr riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 noce di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 750 ml di brodo
- 50 gr parmigiano grattugiato
- Pepe nero
- Menta fresca
- Sale
Lavare le fragole e privarle del picciolo verde, tritare la menta. Inserirle nel mixer con il sale ed il pepe, fino ad ottenere una purea
Tritare la cipolla e metterla a rosolare con il burro in una pentola bassa e larga
Aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il brodo e vivere 16 minuti, deve rimanere al dente.
Spegnere il fuoco ed aggiungere la metà di purea di fragole e menta ed il parmigiano
Amalgamare il tutto e lasciar riposare 5 minuti.
Sul fondo del piatto di portata mettere un mestolino di purea
Aggiungere al centro il riso e decorare con le foglie delle fragole tenute da parte
Spettacolare, da leccarsi i baffi! Provatelo, non ve ne pentirete, la chef è stata superlativa!!!!!
Piatto intrigante fresco da consumare con la propria partner con un ottimo spumante secco
Lo voglio provare.Deve essere favoloso.
Un giorno ci organizziamo e te lo preparo