Ingredienti:

• 5 patate medie
• 300 gr di tonno
• 100 gr di parmigiano grattugiato
• 3 uova
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di capperi
• 4 acciughe sott’olio
• pan grattato
• insalata gentilina
• 4 pomodorini

Lavare bene le patate e lessarle con la buccia, finchè risulteranno morbide.

In una boule di vetro, passarle nello schiacciapatate, che tratterrà la buccia.

Aggiungervi le uova, le acciughe, i capperi, il sale ed il pepe, il parmigiano; ed amalgamare il tutto.

Su un foglio di carta da forno spargere del pan grattato, inumidire le mani e dare la forma all’impasto.

Cospargere ance la parte superiore con pan grattato. Chiudere la carta forno a caramella e riporla in una teglia.

Infornare a 200° con forno statico per 40 minuti, gli ultimi 1. minuti togliere dalla carta forno.

Servire su foglie di insalata gentilina e contornare con i pomodorini.