Ingredienti per la pasta brisée:

• 130 gr di burro freddo
• 220 gr di farina
• 50 gr di acqua ghiacciata
• Sale

Nel mixer mettere il burro a pezzetti, il sale, la farina, e frullare per qualche secondo.

Aggiungere poi l’acqua ghiacciata e azionare il mixer per altri 3 minuti.

Trasferire il composto ottenuto sul tagliere infarinato e lavorarlo velocemente con le mani, fino a formare un panetto.

Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per 1 ora.

Ingredienti per la farcitura:

• 2 uova
• Sale
• Funghi pioppini
• Grana grattugiato
• Pepe

Lavare bene i funghi, tagliare un pochino il gambo.

Sbattere le uova con il sale, il pepe ed il grana grattugiato. Aggiungervi i funghi.

Tirare fuori dal frigorifero la pasta brisée e stenderla.

Tagliarla a metà e mettere la prima metà in una teglia ricoperta di carta da forno.

Riempirla con il composto di uova e funghi e ricoprirla con l’altra metà di pasta.

Chiuderla a saccottino ed infornare a 180° in modalità statica per 25 minuti.