Ingredienti:
- 1 cipolla
- 250 gr di salsiccia
- 300 gr di riso Carnaroli
- 2 bicchieri di Barolo
- Sale
- Acqua
- Olio evo
- Parmigiano grattugiato
Tritare finemente la cipolla e la salsiccia.
Metterle a rosolare in una padella con l’olio. Aggiungere il riso e farlo tostare.
Sfumare con il Barolo. Aggiungere l’acqua ed il sale e lasciar cuocere a fuoco vivo per 17 minuti.
Mantecare con il parmigiano grattugiato per 2 minuti.
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