La dicitura light, solo perchè le melanzane sono grigliate e non fritte.

Ingredienti:

• 2 melanzane viola
• formaggio a fette filante
• concentrato di pomodoro
• formaggio grattugiato
• sale
• 2 cucchiaini di olio evo

Lavare e tagliare a fette spesse le melanzane. Grigliarle.

Ungere la teglia con i cucchiaini di olio evo, ed iniziare a fare il primo strato di melanzane, spalmarlo con il concentrato di pomodoro e ricoprirlo con le fette di formaggio filante, continuare fino alla fine delle melanzane. Nell’ultimo strato, oltre ai soliti ingredienti, spolverare con il formaggio grattugiato.

Ricoprire la teglia con carta stagnola e mettere in forno per 20 minuti. Come sapete non sono in grado di dirvi se a forno statico o ventilato, usando io il forno a gas in questo periodo.