Ragù umbro
Oh finalmente ho copiato una ricetta dal libro tanto agognato.
Ingredienti:
- 500 gr di macinato misto ( maiale, manzo, prosciutto crudo )
- 1 cucchiaino di strutto
- 5 pomodorini
- 1 bottiglia di salsa
- Sale
- Vino bianco
- 1 costa di sedano
- 1 carota piccola
- 1 cipolla
- Pepe q.b
Tritare la cipolla, il sedano e la carota. Farli soffriggere con lo strutto. Aggiungere la carne macinata, salare, pepare e sfumare con il vino bianco.
Evaporato il vino, aggiungere i pomodorini e la salsa, allungando con 1/2 litro di acqua, coprire e lasciar cuocere per circa 1 ora.
Potevamo usare una pasta qualsiasi per questa bontà? Ovviamente no… quindi messa a bollire l’acqua salata e calati gli strangozzi umbri. 15 minuti di cottura e conditi con questo ragù.
Il nostro esperto per questo piatto ci consiglia un MONTEFALCO DOCG
Spettacolare… davvero buoni e domani voglio fare il bis!